Kurabiye Evi

BEN BAYILDIM BUNLARA

2008-02-11T18:31:00.000+02:00

Bu harika ayıcık kek ve şeker hamuruyla yapılmış muhteşem pasta sevgili arkadaşım

Şule'ye ait bu güzel mamaların tarifleride en kısa zamanda yazılacak tabii ki kek antep fıstığıyla yapılmış ben bugün kakaolu yaptığından yedim gerçekten çok güzeldi fıstıklısını düşünemiyorum bile en kısa zamanda onuda tadarız sanırım :) ellerine sağlık sevgili arkadaşım tariflerinin devamını bekliyorum...

CHEESCAKE'İN PASTA HALİ VE TARİF

2008-02-10T09:29:00.000+02:00

Uzun süredir tarif ekleyemedim çünkü artık

çalışan biriyim bütün gününü pc başında geçiren ben fırsat bulup bloga giremiyorum.

Beni yorumlarıyla yalnız bırakmayan tüm dostlara çok teşekkür ederim .

Nihayet artık bir düzene girdim ve inşallah bundan sonra daha sık tarif ekleyeceğim.

İş arkadaşım sevgili Şule 'de (şefim olur kendisi) izin verirse şeker hamurundan yaptığı çalışmalarada yer vereceğim.

Daha önce New York (fırınlanmış)tarzı yaptığım cheescake i

canım yeğenim Hayat'ımın doğum gününde tekrar yap dediler

bende bunu pasta şekline nasıl dönüştürebilirim diye düşünmeye başladım

haliyle güzelim cheescake in çöpe gitme ihtimalide oldukça yüksekti

ya da oturup tek başıma yiyecektim ama ortaya oldukça

şık ve tadına tat katılmış bir pasta çıktı

MALZEMELER

2 paket eti burçak (ben tabanını kalın yaptım siz isterseniz 1.5 paketten yapabilirsiniz

100 gr tereyağı

3 paket krem peynir (dia kullandım)

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 yumurta

200 ml. bir küçük kutu sıvı krema

3 çorba kaşığı un

1 limon suyu ve rendesi

YAPILIŞI

Öncelikle fırınımızı 200 dereceye getirip ısıtalım. 20 cm'lik kelepçeli bir kalıbın her yerini alümunyum folyo ile saralım. Bisküvileri rondodan geçirelim. Tereyağını eritip rondodan geçirdiğimiz bisküviyle iyice karıştıralım. Kalıba bastırarak yayalım buzdolabında bekletelim.Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpalım. Vanilyayı katıp tekrar çırpalım. Unu ekleyip tekrar çırpma işlemine devam edelim. Krem peynirler hariç diğer malzemeleride katıp çırpalım. En son peynirleri ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.Buzdolabındaki kalıbı çıkarıp hazırladığımız karışımı bisküvilerin üzerine dökelim. Önceden ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.Piştikten sonra tezgahta soğutalım buzdolabında 1 gece bekletelim yada en az 7-8 saat bekletin.

Gelelim benim bunu pasta haline getirdiğim şekline,

1 kutu krem şantiyi 1 su bardağı sütle koyu kıvamda hazırladım bir gece bekletilmiş cheescake i

krem şantiyle sıvadım üstüne frambuaz ve dilimlenmiş muzla kapladım, tart jölesine kırmızı gıda boyası katıp hazırladım yanlardan hafif akacak şekilde pastanın üstüne yaydım ve ortaya cheescake patası çıktı limonla kremşantinin birleşimi çok hoş oldu bence denemenizi tavsiye ederim .

AFİYET OLSUN

CHEESCAKE

2008-01-17T22:33:00.000+02:00

Bugün senin en mutlu günün olmalıydı :(

2007-11-24T11:37:00.000+02:00

Uzun zamandır giremiyordum bloglara bugün ögretmenler günü diyerek girip canım ögretmenlerim için birşeyler yazayım dostlara ugrayıp bakayım dedim .Herzamanki gibi ilk Zerrin'in blogundan basladım oda nasıl bir haber böyle yok olamaz desemde olmuş işte sevgili Büyüleyenmutfakkokusu ESRA'yı kaybetmişiz Allah rahmet eylesin diyecek kelime bile bulamıyorum bugün ögretmenler günü ve senin en mutlu olacagın günlerden biriydi be Esra buradaki ögrencilerinide yalnız bıraktın oldumu şimdi bu cok üzgünüm sevenlerine ve ailesine başsağlığı diliyorum.Öğretmenler günü ilk kez beni mutlu etmedi mekanın cennet olsun Esra öğretmen......

http:///www.esranintaziyedefteri.blogspot.com

KAKAOLU KURABİYE

2007-10-31T15:52:00.000+02:00

Sizde canı sıkıldıgında hamur işi yapanlardanmısınız bilmem ama

benim canım sıkıldıgında ya evdeki esyaların yerini degiştiririm yada

hamur işi yaparım .Dünde öyle sıkkın bir anımda bu kurabiyeyi yaptım

uzun süredirde kakaolu kurabiye yapmadığımı farkettim.Kurabiye evi olupta listede kakaolu kurabiye olmazsa olurmu olmaz tabii.Biz evde iki kişi olduğumuz için genelde yarım ölçü yapıyorum dalgınlıkla tam ölçü yaptım ve bugünde eşimin evde olmasından dolayı hemen hemen hiç kalmadı (kendisi kurabiye canavarıdırda ). Üstüne bitter çikolata eritip koydum ama bir daha ki sefere çikolatayı içine koymayı düşünüyorum çünkü tadı aynı biskrem

gibi oldu onuda denediğimde yazarım, siz benden önce denerseniz benide bilgilendirirseniz sevinirim.....

MALZEME:

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket margarin

1 paket kabartma tozu

4 tatlı kaşığı kako

aldığı kadar un

yarım tatlı kaşığı zencefil (tarifin orjinalinde yok ben kullandım)

YAPILIŞI:

Yumurtayı, pudra şekerini, margarini, zencefili,kabartma tozunu ve aldıgı kadar unu

bir kaba koyup yoğuruyoruz.Malzemeler özleşene kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz.Parçalardan birine 4 tatlı kaşığı kakao ekleyip

kakao her yerine gelecek şekilde iyice yogurun.Her iki çeşit hamurdan birer parça alıp birlikte yuvarlayın, yağlanmış yada yaşlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dk pişirelim ...

AFİYET OLSUN

FINDIKLI KURABİYE

2007-10-30T17:10:00.000+02:00

Bir kaç gündür annem şehir dışında oldugu için ikiye bölünmüş durumdayım

evde yemek yapıp birde hergün babamlara gidip yemek yapmak zorundayım.

Kendimi aşçı gibi hissediyorum birde buna bitmek bilmeyen

abur cubur yaparmısın talepleri eklenince ne yapacagımı şaşırdım.(erkeklere göre hamur işlerinin adıda buymuş :) )

Canım annem ne kadar çok sorumlulugu varmış megerse hepimize birden nasılda yetişiyormuş degerini bir kez daha anladım

Allah yokluklarını göstermesin.Sözün kısası bu harika kurabiyeyide

abur cubur talebi üzerine yaptım bunada pek abur cubur denemez başlı başına bir yemek gibi...

Genelde bu kurabiyeyi dostlarıma giderken yapıyorum gerçekten mükemmel, fındık severlerin

hiç düşünmeden denemeleri gerek un kullanılmadığı için baskın bir fındık tadı var şiddetle tavsiye edilir .......

MALZEMELER:

2.5 su bardagı toz fındık(ilave yapılabilir)

1 su bardagı pudra şekeri

1 çorba kaşığı sıvı yağ

2 adet yumurta akı

1 tatlı kaşığı kako

üstü içinde pudra şekeri

YAPILIŞI:

Toz fındıgı kabımıza koyup ortasını acıyoruz tüm malzemeyi koyup yoğuruyoruz.

Hamurun kıvamı biraz sert olacak yumuşak olursa biraz daha toz fındık ilavesi

yapabilirsiniz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp

yuvarlıyoruz pudra şekerine bulayıp tepsiye diziyoruz

170 derecelik ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN....

84. YIL NE MUTLU SENİNLE

2007-10-29T11:11:00.000+02:00

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUNTüm milletimizin bütünlüğünü 84 yıldır kimse bozamadı, bozamazda!!!NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE...

MAYALI POĞAÇA

2007-10-24T17:59:00.000+03:00

Resimde o kadar net gözükmesede harika bir poğaça oldu portakal agacında görüp yazmıştım ilk denedigimde resmini cekememiştim simdide telefonla cektim.Maya konusunda başarılı olamayan ben bile bu poğaçayı yapmayı başardıysam herkes başarır gibime geliyor ve tazeliğini uzun süre korumasıda cabası.Bu ölçülerden iki tepsi çıkıyormuş ben yarım ölçü yaptım ama mini fırında 2 tepsi cıktı nerdeyse onu bile günlerce yedik eee evde iki kişi olunca yaptıgım hersey fazla geliyor gelen giden olursa o zaman anca yaptıklarım tükeniyor gelmezse yandık bitirene kadar gidip gelip ye :) (ben gidip biraz poğaça yiyeyim bari) MALZEMELER: 2 bardak ılık süt 1 bardak ılık su 1 bardak sıvı yağ 5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya iç malzemesi olarak peynir ve maydanoz üstü için 1 yumurta sarısı YAPILIŞI: Elimize yapışmayacak bir hamur hazırlayıp 10 dk mayalandıralım iç harcımızı hazırlayalım. Masa yada tezgahı yağlayıp hamurumuzu 5 parcaya bölelim her birini 30 cm acıp sigara böreği gibi 8'e bölün iç harctan koyup yine sigara böreği gibi sarın fırın tepsisine koyup 45 dk mayalandırın yumurta sarısını sürüp 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.. AFİYET OLSUN

KABAKLI KİŞ (OİCHE)

2007-10-21T16:33:00.000+03:00

Bu aralar sürekli aklımdan kiş denemeleri yapmak geciyordu fakat fırsat bulup dogru düzgün mutfaga giremedim.Dün aksam aniden gelen misafirlerimiz için buzlukta gecen hafta hazırlayıp koydugum kiş hamurunu yapmak için fırsat dogdu.Bu seferki planlı olmayıp evde ne varsa onunla yapacaktım ve piyango kabaklara cıktı :) asıl süpriz bunu benimde misafirlerimle ilk kez yiyecek olmamdı tedirgin olmadım desem yalan olur ama sonuc gercekten mükemmeldi ve tabii ki favorilerime eklendi bile..... KİŞ HAMURU MALZEMELERİ: 250 gr un 150 gr tereyag 1 yumurta sarısı 3 gr tuz 60 gr su ÜST MALZEME: 3 orta boy kabak 1 kutu krema 1/2 su bardagı parmesan peyniri veya beyaz peynir 1 yumurta sarısı tuz köri karabiber dereotu YAPILIŞI: Unu hamur kabımıza eleyelim ortasını havuz yapalım soguk tereyagını kücük parcalar halinde kesip ekleyelim bir tutam tuzla beraber hamura yedirelim yumurta sarısınıda ilave edip biraz daha yoguralım en son soguk suyu ekleyip hamuru hemen toparlayalım.Strec folyoyla sarıp buzdolabında en az 30 dk bekletelim.Hamur dolapta beklerken fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım.Tart kalıbımızı yaglayıp kenarlarından tasacak sekilde düzgünce yayalım.Bazı yerlerinden catalla delip 15 dakika pişirelim.Bu arada iç malzemesini hazırlayalım.Önce kabakların 2 tanesini rendeleyelim peyniride rendeleyip ilave edelim yumurta sarısı ,krema ve baharatlarıda ekleyip karıstıralım. Fırından cıkardıgımız hamurun içinebosaltıp yayalım ayırdıgımız kabagıda halka halka kesip üstüne dizelim biraz daha permesan rendeleyip tekrar fırına koyup 20-30 dakika arası üstü kızarana kadar pişirelim... AFİYET OLSUN

ISLAK KEK

2007-10-19T04:03:00.001+03:00

Islak kek sevmeyen varmıdır bilmem ama biz ailecek bayılıyoruz.

Normalde hep iki ölcü yaparım ve borcam tepsisinde cunku ne kadar alcak olursa o kadar cok cekiyor sosunu bu sefer kek kalıbında yaptım o sekildede denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER: 2 yumurta 1 bardak toz şeker 1 bardak süt 1 bardak sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya yarım paket kakao aldığı kadar un YAPILIŞI: Yumurta,yağ,şeker,süt ve kakao iyice çırpılır sonra bu karışımdan

1 su bardağı ayrılır.Kalan karışıma kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilir

karıştırılıp180 derecelik onceden ısıtılmış fırında 50 dk pişirilir

fırından çıkarınca ayırdığımız karışım üzerine dökülür.....

AFİYET OLSUN

KAHVELİ KARAMELLİ PASTA

2007-10-16T07:29:00.000+03:00

Bu pastayı gecen kıs dogumgunum için yapmıştım bloggera yeni gecis yaptıgım için

arsivlerim arasında bulunmasını istedim çünkü tadı gerçekten harika oldu hiç pasta sevmeyenler bile kahve kokusuna dayanamadılar ee böylece pasta yemeyenler için bir lezzet yakalamış oldum umarım sizde dener ve begenirsiniz....

PASTA İÇİN MALZEMELER:

KAKAOLU PANDİSPANYA:

5 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 1 su bardağı nişasta 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı un Yumurta ve şekeri iyice çırpalım, tüm malzemeyi ekleyip

önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-40 dk pişirelim.

Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edelim.

Soğumaya bırakalım soğuyunca sicim yada bıçakla ikiye bölelim.

2 kaşık neskafe ve 1 kaşık şekerle hazırladığım ılık suyla ıslatalım.

Hazırladığımız kremanın bir kısmını

arasına koyalım kalanını pastanın üstüne sürelim hazırladığımız ganaşı

üstüne döküp pastamızı kaplayalım.Son olarakta çikolatadan hazırladığımız bantla

etrafını saralım ve üstünü süsleyelim.

KAHVELİ KARAMELLİ KREMA:

1 yemek kaşığı granül kahve 1/2 litre süt 3 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı sıcak su 1 su bardağı toz şeker Yapılışını olduğu gibi linkten kopyaladım.

http://hanimis.blogspot.com/2006/07/kahveli-karamelli-pasta.html Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Bu sırada derin bir tavada şekeri

karamel kıvamına getirin. Sıcak suyu ekleyip kaynatın. Un, nişasta ve yumurta sarılarını bir kap içinde karıştırın. Kaynamış sütten birkaç kaşık bu karışıma dökün

ve un ile nişastanın iyice eridiğinden emin olun.

Unlu karışımı sütün üzerine döküp düşük ısıda koyulaşana kadar

sürekli karıştırarak pişirin.Koyulaşınca hazırladığınız

karameli ve kahveyi de buna ekleyin. Biraz kaynatın ve

ocağı kapatın. Karıştırarak soğutun.

ÇİKOLATALI GANACHE

Ganaş yapımını pastacı burcu arkadaşımın blogunda görebilirsiniz http://pastaci.blogspot.com/2006/10/sacher-aama-2-ikolata-ile-pasta-sivama.html 200 gr küvertur çikolata ( 100 gr bitter + 100 gr sütlü )

ben sadece bitter kullandım 200 ml sıvı krema arzuya göre 1 çorba kaşığı tereyağı

ÇİKOLATA BANTI:

Çikolatayı benmari usulu eritelim pastamızın etrafını saracak

şekilde kestiğimiz dikdörtgen yağlı kağıdın üstüne ne ince ne kalın olacak şekilde

sürelim hızlı bir şekilde pastamızın etrafına saralım.Kağıdı çıkartmadan

buzdolabında 15-20 dakika bekletelim.Yağlı kağıdı yavaşça çıkartalım.

AFİYET OLSUN

HAYATA DAİR.......

2007-10-12T03:09:00.000+03:00

...BAYRAMINIZ KUTLU OLSUNSevdiklerinizle şeker tadında bir bayramgeçirmeniz dilegiyle...

PUF POGACA

2007-10-12T02:39:00.000+03:00

PUF POĞAÇA 1 Su Bardagindan

2 Parmak Eksik Sivi Yag

1 Kucuk Paket Toz Maya

1 Yemek Kasigi Seker

1 Yemek Kasigi Tuz

Su Bardagi Sut

1/2 Su Bardagi Su

1 Yumurta Sarisi (Uzerine)

Aldigi Kadar Un

YAPILISI Tuz, seker, sivi yag ve mayayi bir kabin icinde karistirin.Ilik sutu ilave edin ve maya eriyene kadar tahta kasikla karistirin. Suyu ekleyin Unu eleyip, yavas yavas yogurmaya baslayin. Yumusak bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Ustune nemli bez koyup, 1 saat dinlendirin. Firin tepsisine yagli kagit serin, hafif kabaran hamurunuzdan ceviz iriliginde bezeler kopartip, kucuk toplar yapin ve yagli kagida dizin. Uzerine yumurta sarisi surup, 50 derecede, onceden isitilmis firinda mayalanmasini saglayin. 5-10 dakika icinde kabaran pogacalarinizi, 200 derecede, uzeri kizarincaya kadar pisirin.

AFİYET OLSUN

SEFTALİLİ TART

2007-10-03T15:38:00.000+03:00

Uzun bir ardan sonra nihayet dönebildim biraz ara vereyim evimi taşıyım tatile cıkayım derken bayağı ara vermişim.O kadar cok tarif birikti ki begenize sunacak umarım onlarla arayı kapatırım.Bu arada yorumlarıyla yalnız bırakmayan tüm dostlarıma çok teşekkür ederim. En son çikolatalı tartla ara vermişim dönüşümüde tartla yapayım dedim ee tatlı yiyelim tatlı konuşalım dimi ama :) (Bu arada bu kacıncı yazışım bilmiyorum iki kelime yazıyorum şifre gir diyor ne olmuş ben yokken bu blogcuya ) Tart hamuru artık benim için klasikleşen Dorie Greenspan’e ait fakat bu sefer zencefille tarçında ekledim iyide yapmısım tadı harika oldu.Ramazandada yiyebilecegimiz hafif bir tatlı tavsiye ederim...

MALZEMELER:

1 1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr tereyağı

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığına yakın zencefil

yarım çay kaşığı tarçın

KREMA MALZEMESİ:

250 gr süt

1 çay bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

3 yumurta sarısı

1 çay kaşığı vanilya

ÜST MALZEME:

4 adet soyulmuş şeftali yada başka bir meyva

1 paket dr oetker tart jölesi

YAPILIŞI:

Fırını önceden 190C de ısıtın. Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın.Küçük küçük kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyip tekrar karıştırın, yumurta sarısınıda ekleyip biraz karıştırın. Hafif unladığımız bir yağlı kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir hale getirip yada streçfolyoyla sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. 28 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 15-20 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kremasınıda puding gibi hepsini karıştırarak pişirin ocaktan alıp sürekli karıştırarak sogutun.Sogumus olan tart hamurunun üstüne yayın.Üstünede dilimlediğimiz şeftalileri dizin.Paketin üstünde tarif edildiği gibi tart jölesini pişirin şeftalilerin üstüne dökün sogutup servis yapın.

AFİYET OLSUN

GANACHE ÇİKOLATALI TART

2007-10-03T15:32:00.000+03:00

Çikolata Ganache Tart .......Tarifi aldığım sitede orjinal adı buydu bende olduğu gibi yazdım biz kısaca çikolatalı tart diyebiliriz pekte kısa olmadı ama neyse :))) Mükemmel bir tart olduğunu belirtmeliyim tart hamuru Dorie Greenspan’e aitmiş ,tarifi çaldığım sitede Cenk 'e :)))) ellerine sağlık ellerime sağlık yiyenlerede afiyet olsun diyerek tarifi vereyim.Hafta sonunuzun mutlu geçmesi dileğiyle......

MALZEMELER:

1 1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr tereyağı

1 yumurta sarısı

330 gr bitter kuvertür çikolata

1 1/4 su bardağı krema

YAPILIŞI:

Fırını önceden 190C de ısıtın. Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın diyordu ama ben yine asilik yapıp elimde yoğurdum Küçük küçük kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyip yoğurun, yumurta sarısınıda ekleyip biraz daha yoğurun. Hafif unladığımız bir yağlı kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir hale getirip yada streçfolyoyla sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. 28 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 15-20 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Çikolatayı küçük parçalara bölün. Ufak bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip ocağı kapatın çikolataları ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından tartın içine döküp buzdolabında soğumaya bırakın.

AFİYET OLSUN

QİCHE Ispanaklı Kiş

2007-10-03T15:21:00.000+03:00

Etkinlik için ıspanak geçerlimi bilmiyorum ama hasta yatağımdan kalkıp ancak bunu yapabildim. Aslında bir sürü ot tarifi hazırlamıştım ama mevsimdenmidir nedir bilmem otların hiçbirini bulamamış eşim kesin işinede öyle gelmiştir otu salata haricinde hiç sevmezde!Bunun hesabıda ayrıca sorulacaktır :)) Ot-ye etkinliğine kafa patlatırken hastalığımdan dolayı birden sağlıklı yaşam için kolları sıvadım ve ben onu bırakmak istesemde o beni bırakmayan sigarayıda bırakmaya karar verdim ve verdirttim(zorlamayla ne kadar basarılı olur bilmiyorum).Kendi irademizin yeterli gelmeyeceğini düşünüp ilk önce kobay olarak eniştemi (ablamın eşi) gönderdiğimiz merkeze gitmeye karar verdik 1 haftadır içmiyor olması deneyimizi dogruladı :))Bize dua edinde arkadaslar bunu basarabilelim, sanırım son zamanlarda istediğim tek sey sigarsız saglıklı bir yaşam.Sonuçları yarından sonra bildirim ki belki örnek olur ve bir çok kişi bir atılım yapar.İlk sağlıklı yaşam atılımı yapayımda tarifi yazayım hamurişi ne zamandan beri sağlıklı olduysa :)))Sevgili Asya'ya etkinlik için kolay gelsin dileklerimi iletiyorum...

ISPANAKLI KİŞ 125 gr. margarin veya tereyağ

1 yumurta sarısı

tuz bir tutam şeker

yarım çay bardağı soğuk su ile hamur yapıp buzluğa atalım 30 dk bekletelim.Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım

ÜSTÜ İÇİN:300-400 gr ıspanak 100 gr beyaz peynir 1 yumurta sarısı 1 kutu süt kreması karabiber tuz bir tutam köri

Ispanagı 15 dk haslayalım süzgeçe alıp sogutalım peyniri katıp ezdirelim kremayı ve diger malzemeleride katıp karıştıralım. Hamuru un serptiğimiz tezgahta acalım 1-2 cm kalınlıgında hafif yağladığımız tart kalıbımıza serelim kenarlarını yukarı doğru kaldıralım.Bir kaç yerinden delip 20 dk pişirelim.Çıkarıp harcı yayalım tekrar fırına verip 30-35 dk daha pişirelim. AFİYET OLSUN

ZENCEFİLLİ KEK

2007-03-17T21:11:00.000+02:00

Hafta sonu için güzel bir lezzet olduğunu düşündüğümden, gözlerimin kapanmasına ve ateşimin 39 derece olmasına aldırmadan 2 gün önce yapmış olduğum bu tarifi eklemek istedim.Uzun süre önce Burcu'nun bloğundan alıp yapılacaklar listesine eklemiştim ve yapmak için bu kadar geç kalmış olmama hayıflandım doğrusu. Burnumun tıkanıklıktan hiç bir koku almamasına rağmen evi saran zencefil ve tarçın kokusunu almamak mümkün değil gerçekten muhteşem. Daha uzun uzun yazmak isterdim ama malesef bitkin bir durumdayım kafam laptopun üstüne düşmeden tarifi yazayım bari. (bende kısacık yorum gibi yazmışım canım) Sizlere güzel bir hafta sonu diliyorum.....

ZENCEFİLLİ KEK 4 YUMURTA 1.5 SU BARDAĞI UN 1 SU BARDAĞI ŞEKER 1 SU BARDAĞI SÜT 1 SU BARDAĞINDAN 2 PARMAK EKSİK SIVIYAĞ 1 PAKET KABARTMA TOZU 1 PAKET VANİLYA 1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN 2 ÇAY KAŞIĞI ZENCEFİL 2 SU BARDAĞI CEVİZ (BEN FINDIK KULLANDIM)

YAPILIŞI: Ön hazırlık olarak fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım, kalıbımızı yağlayıp bir kenarda bekletelim. Yumurtaları,şekeri ve vanilyayı 10 dk çırpalım. Ayrı bir kabın içine unu,tarçını,zencefili ve kabartma tozunu eleyerek karıştıralım. Yumurtalı karışımın içine sütü ve yağı katıp 2-3 dk çırptıktan sonra unlu karışımıda ekleyip 5 dk daha çırpıyoruz. Cevizide ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp kalıbımıza döküp 1 saat pişiriyoruz. Pişirme süreleri fırına göre değiştiğinden kürdan testini uygulamakta fayda var. Soğuduktan sonra kalıbımızdan çıkarıp servis yapıyoruz. Ayrıca ziyaretlerinizde güzel bir hediye seçeneğide olabilir. AFİYET OLSUN

SPİDERMAN PASTASI

2007-03-13T05:05:00.000+02:00

Bu haftaya güzel bir doğum günü partisiyle başladım ve aynı hızla devam edeceğe benziyor herkes mart ayındamı doğmuş anlayamadım. Ben mart ayını hep kedilerle bağdaştırdığımdan mı ne (bu aylarda benim biricik kedime bir haller oluyorda) doğum günü fasıllarını hep atlamışım :)) Neyse ilkini bu akşam kutladık ve ben resimleri hemen koymak için gecenin bitmesini bekleyemedim.Canım yeğenim ESAD'ımın (eşimin yeğeni) 8.yaş gününü kutluyorum ve çok çok öpüyorum şansı hep açık olsun mutlu ama hep mutlu olsun inşallah.Canım elticiğim bize harika şeyler hazırlamış kereviz salatası, pırasalı börek ve pufidik poğaça (hayatımda yediğim en güzel poğaça diyebilirim en kısa zamanda tarifleri eklerim) annemin (kayınvalidem) yaptığı arap dolması. Bende söz verdiğim gibi spidermanli pasta yaptım. Öncesinde ne kadar korksamda harika bir şeker hamuru çalışması oldu bende daha önceki yaptıklarıma başka bir isim aramaya başladım :)) Pandispanyayı bir gece önceden hazırladım yarım ölçü çoğaltarak 26 cm kelepçeli kalıba uyarladım ha iyimi yaptım bilmem ama pasta 20-25 kişilik oldu :)) (sebil gibi ye ye bitmez bu pasta) Elticiğim herkese paket yapayım götürün desede pasta sebiliyle başbaşa kaldı ne demiş bir Türk büyüğümüz -ekmek bulamıyorsanız pasta yiyin- hehe tamda bu duruma uygun bir söz oldu :)) Haftanın ilk pasta tarifini yazayım artık yoksa öteki doğum günleri pastasız kutlanacak :)) Pandispanyayı 3 parçaya böldüm aralarını şekerli süt birazda granül kahveyle ıslattım hazırladığım kremadan bolca sürüp üstüne fındık krokan, muz ve damla çikolata koyup katları oluşturdum Pastayı ince bir tabaka krem şantiyle sıvadım ve şeker hamuruyla kapladım. Spiderman yapmam bayağı zor olacağı için 40 gr benmari usülü eritilmiş bitter çikoltayla sadece örümcek ağı yaptım ve üstüne spidermani oturtturdum. PANDİSPANYA TARİFİ: 5 yumurta 5 kahve fincanı şeker 5 kahve fincanı un 1 paket kabartma tozu yumrtaları ve şekeri şeker eriyene kadar iyice çırpalım unu ve kabartma tozunu ilave edip biraz daha çırpalım (fazla çırpmadan) yağladığımız kalıba dökelim ve sallayarak üstünü düzleştirelim önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 50-60 dk pişirelim.Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım bir gece önceden yaparsanız streçfilmle sarıp soğumuş fırında kapağını kapatıp bekletebilirsiniz. PASTA KREMASI: 1 paket cremole 500 ml süt cremoleyi ve sütü çırpın 3 dk hazır :)) FINDIK KROKAN: 1 su bardağı şeker 1 su bardağı su 1 su bardağı fındık su ve şekeri teflon tavada kaynatın kaynamaya başlayınca kesinlikle karıştırmayın pempeleşinceye kadar kaynatın fındıkları ilave edip tavayı sallayın ağda kıvamına gelince ocaktan alıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dökelim soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra rondoda parçalayalım ŞEKER HAMURU: 125 ml glikoz 5 çay kaşığı toz jelatin 1 çorba kaşığı gliserin 3 çorba kaşığı su 1 kl pudra şekeri (bana bu sefer 750 gr yeterli oldu) Şeker hamuru yapımını sevgili Pastacı Burcu'nun blogundan detaylı olarak öğrenebilirsiniz.. AFİYET OLSUN

TARCINLI KURABİYE

2007-03-03T00:28:00.000+02:00

Bu kurabiyeyi uzun zaman önce gülenayınsofrası 'ından aldım ve yapılacaklar listesine ekledim fırsat bulup bir türlü yapamamıştım.Gecenin bir yarısı ablam arayıp yarın bana gel arkadaşlar geliyor deyince boş elle gitmeyeyim bir şeyler yapayım dedim ama bir baktım ki evde 1 yumurta var hemen tek yumurtayla yapılacak tarif aramaya başladım neyseki bu tarifi buldum imdadıma yetişti hemde denemiş olurum dedim zaten yapacak başka bir şeyde yoktu.Çok hoş bir tadı var tarçınını fazla koymama rağmen herkes bayıldı tarçını az bulanlar bile oldu. Tabii ki benimde, gitti kurabiyeler derken içime su serpildi.İlk tadan eşim oldu (böyle durumlarda evde birinin olması iyi oluyor :))) ne olur ne olmaz ) servisi ablamın yapmış olduğu portakal reçeli ve portakal dilimleriyle yaptım çok iyi gitti tavsiye ederim....

MALZEMELER:

1 yumurta 150 gr. margarin (oda ısısında) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 cup (200 ml) mısır nişastası 1/2 cup (100 ml) sıvı yağ 2 cup un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu

DIŞI İÇİN : yarım su bardağı toz şeker 2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI: Dış malzemesi haricinde tüm malzemeyi karıştır yoğur hızlı bir şekilde 2-3 parmak genişliğinde uzun bir çubuk yap verevine baklava dilimi gibi kes tepsiye dizip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişir. Tarçın ve şekeri bir kasede karıştır fırından çıkar çıkmaz bu karışıma bula.... AFİYET OLSUN

RENKLİ KURABİYELER

2007-03-02T08:00:00.000+02:00

Bu renkli kurabiyeleri yeğenim için yaptım. Nedense evde yapılan kurabiyelere burun kıvıran çocuklar paketlemeden dolayı hazır alındığını sanıp severek yemeleri anlaşılan çocuklar kurabiyeden çok paketini kendi açtıkları şeyleri seviyor :))

MALZEMELER: 250 gr margarin 250 gr pudra şekeri 2 yumurta 1 paket kabartma tozu çay kaşığının ucuyla gıda boyası aldığı kadar un

YAPILIŞI: Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Hamuru koyacağınız gıda boyası renklerine göre bölelim boyayı ilave edip merdaneyle 2-3 cm kalınlığında hamuru açalım ve kurabiye kalıplarıyla şeklini verelim bu işleme hamur bitene kadar devam edelim. Ayrı renk hamur parçalarıyla süsleyelim 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.... Tam sertleşmeden çıkaralım ki kurabiyeler fırından çıkıncada sertleşiyor çünkü. Soğuduktan sonra servis yapalım.

AFİYET OLSUN

YUNANİSTAN KAVALA UN KURABİYESİ (KURABİYEDİS)

2007-03-02T02:38:00.000+02:00

MALZEMELER: 1 paket margarin (dışarıda bekliyecek yumuşak olacak)

1 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı pudra şekeri

aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)

2 avuç badem YAPILIŞI: 2 avuç bademi bıçakla kes tavanın içine biraz tereyağ koy bademi kavur üzerine biraz un serp yoğurduğun hamura ilave et hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar ve ay şekli ver yağlanmış tepsiye diz fırını biraz ısıt 160 derecede altı hafif pembeleşince çıkar sakın üstü kızarmasın bol pudra şekerine bula servis tabağına al telrar pudra şekerİ serp üzerlerine....AFİYET OLSUN

ELMALI KURABİYE

2007-03-02T02:35:00.002+02:00

MALZEMELER: 1 paket margarin oda sıcaklığında 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 çorba kaşığı süt yada yoğurt 1/2 su bardağı pudra şekeri (hamur için) 1 su bardağıda üstü için aldığı kadar un İç Malzemeleri: 3-4 adet elma 1 çorba kaşğına yakın tarçın 1 su bardağı ceviz 2 çorba kaşığı sıvı yağ 3-4 çorba kaşığı şeker YAPILIŞI: İlk önce elmaları soyup rendeliyoruz, tavaya koyduğumuz sıvı yağın üstüne ekliyoruz şekeri,tarçını ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz, cevizide ekleyip biraz daha kavuruyoruz soğumaya bırakıp hamur yapımına geçiyoruz... Tüm malzemeyi hamur yapım kabına alıp yoğuruyoruz kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlak olacak şekilde (çay tabağından biraz büyük) açıyoruz ince bir hamur oluyorama delinmemesine dikkat edin. Hazırladığımız içten bolca koyup kapatıyoruz kapattığımız kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz. 170-180 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından alıyoruz soğuduktan sonra üstüne pudra şekerini eliyoruz ... AFİYET OLSUN

PROFİTEROL

2007-03-02T02:32:00.000+02:00

MALZEMELER: HAMURU İÇİN: 100 gr. margarin 1 su bardağı un 2 adet küp şeker 4 yumurta 1 bardak su 1 tutam tuz 1 paket vanilya yarım limon rendesi İÇ KREMASI: 1 yumurta 100 gr. un 150 gr. toz şeker yarım litre süt 1 tatlı kaşığı limon rendesi 1 paket vanilya 1 çorba kaşığı margarin ÇİKOLATA SOSU İÇİN: 200 gr. toz şeker 1 çorba kaşığı un 50 gr. kakao 2 yumurta sarısı yarım litre süt YAPILIŞI: Hamuru için bir tencereye suyu, şekeri, tuzu, margarini koyup kaynatın. Kaynayınca elenmişmiş unu koyup çok hızlı bir şekilde karıştırın.Ocağı kısıp 10 dk pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.Hamur ılıyınca limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave edin. Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirin.Her yumurtadan sonra hamuru çok iyi karıştırın. İki tatlı kaşığı ya da krema torbasıyla yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük toplar halinde koyun.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kapağını hiç açmadan 20-30 dakika pişirin. İç kreması için bir tencereye 1 yumurtayı, unu ve şekeri koyun.Sütü azar azar ilave ederek telle veya mikserle karıştırın.Ateşe koyup un çorbası kıvamına gelene kadar pişirin.Fazla kaynatmadan ocaktan alıp vanilya, limon kabuğu rendesi ve margarini ilave edip karıştırın. Üstü tutmasın diye arada karıştırın.Ben kremasını 2 ölçü yapıyorum bol bol koyunca daha güzel oluyor. Çikolata sosunu hazırlamak için, bir tencereye şeker, un, 2 yumurta sarısı ve yarım kilo sütü koyup karıştırın kakoyu ilave edip ateşe koyun.Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Fırından çıkardığımız topları ortadan ikiye kesin yada alttan delin içlerine krema doldurun. Servis tabağına dzip üzerine çikolata sosunu dökün. AFİYET OLSUN

PRALİNLİ TOPLAR

2007-03-02T01:26:00.000+02:00

MALZEMELER:

1/3 su bardağı kabukları soyulmuş kavrulmuş ince kıyılmış badem 1/3 su bardağı dövülmüş fındık 2/3 su bardağı şeker 1/3 su bardağı su 250 gr. bitter çikolata 4 çorba kaşığı margarin 1/3 su bardağı krema 2 yumurta sarısı 1 kahve kaşığı kahve likörü ( ben kullanmadım ) 1/4 bardak kakao

YAPILIŞI: Ön hazırlık olarak bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Badem ve fındıkları tepsiye dizelim ufak bir tencerede su ve şekeri kaynatmadan şeker eriyinceye kadar karıştıralım.Kaynama noktasına gelince ateşi kısıp şekerli su sarı oluncaya kadar ocakta tutalım.Bu sıcak şerbeti tepsideki fındıkların üstüne boşaltıp soğumasını bekleyelim.Plaka haline gelen fındıklı ağdayı küçük parçalara ayıralım. Rondoda çekelim hazırladığımız pralini bir kenara alalım. Çikolata ve margarini ufak bir tencereye alalım kısık ateşte çikolata eriyene dek karıştıralım. İçine yumurta sarılarını, kremayı ve koyacaksanız kahve likörünü ilave edelim.Yumuşak bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.Oda sıcaklığında soğutalım pralinle karıştıralım. Karışımdan tepeleme 1 tatlı kaşığı alarak avucumuzda yuvarlayalım kakaoya bulayıp servis yapalım. 2 hafta buzdolabında bekletebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

AŞURE

2007-02-19T03:57:00.000+02:00

Bir kaç gündür laptopumda olan arıza yüzünden bloğumla ilgilenemedim. O kadar çok resim biriktirdim ki havalarında soğuk olmasından

evde oturup habire birşeyler yaptım ve tabii ki yedim :) Yok yok rejim falan hak getire bu bloglar adamı şişmanlatır.

Ben yapmıyım desemde eşimde alıştı yemekten önce

kurabiye pasta sorar oldu ee tabii yapmazsam olmaz eşim için yani kendim için

yapıyorsam bak ne olıyım :) herşey onun için.......

Pazar günü bana öyle bir kahvaltı hazırladı ki nasıl yapmam

(inşallah okumaz yoksa bir daha kahvaltı bana hayal olur).... İlk aşureden başlıyayım dedim ilk kez yaptım ama gerçekten

güzel oldu sınavı geçtim sanırım(kayınvalidem çok beğendide) kimseyide ilk kez

yaptığıma ikna edemedim. Bu kadar blog arasında gezerken

arkadaşlarım bu kadar güzel yazarken nasıl güzel olmasın

ben boşunamı vakit geçiriyorum pc başında bu kadar saat :) Bu hafta sonu çok güzel geçti kahvaltı eşimden akşam yemeği ablam

Güler'den öyle bir hamsi tava yaptı ki gerçekten yenilmeye

değerdi ellerinize sağlık ...ama bununla

yetinmeyelim bunu mümkünse her hafta yapalım :)